Réalisé dans des conditions particulières, ce thé vert japonais est principalement produit dans le district de Shizuoka, près de la ville d'Osaka. "Gaba" signifie acide aminé gamma et "long" est le dérivé d'Oolong. À l'origine, "l'institut national de recherche du thé" faisait des recherches sur la longue conservation du thé. Ainsi, de l'azote a été ajouté aux jeunes feuilles produites traditionnellement, qui ont ensuite été stockées dans de grands sacs pendant environ 14-15 heures. C'est l'aboutissement d'un produit avec une teneur en Gaba beaucoup plus élevée que le Sencha normal. Feuille entière, ouverte, légèrement torsadée. La boisson est couleur laiton, avec un bouquet acidulé et de subtiles notes beurrées.
1-3 minutes d'infusion
70° - 80° C température de l'eau
4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre