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Ce thé est probablement le thé vert le plus populaire du Zheijang, au sud de Shanghai. Cette spécialité doit son nom de "poudre à canon" à sa feuille étroitement enroulée, qui lui donne un aspect sphérique. Lorsque les feuilles de thé roulées sont infusées avec de l'eau chaude, elles commencent à crépiter. Le thé a un goût très original, avec un arôme très fort et acidulé. Pour ceux qui trouvent ce thé trop acide, il est recommandé de verser la première infusion. La deuxième infusion révèle alors l'âme délicate du thé. Au fait : en Afrique du Nord, la première infusion est servie avec une feuille de menthe comme thé "à la menthe".

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café rasée/1 litre

Comme pour tous les thés rares, la production de Ocean Green Needle voire Palace Needle est également réalisée avec le plus grand soin et la plus grande attention. Dans la province de Hubei, seules les meilleures pousses et pointes sont récoltées à la mi-avril, puis cuites à la vapeur, séchées, tamisées et sélectionnées à nouveau avant le conditionnement final. Les différentes températures utilisées sont également particulièrement importantes : contrairement à la vapeur surchauffée, des degrés modérés sont choisis pour le séchage ultérieur afin de préserver la belle couleur et l'arôme délicat et subtil du thé.

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café rasée/1 litre

La province orientale de Zheijang est célèbre pour le thé Lung Ching, qui est cultivé sur le lac occidental de Xihu, près de la ville de Lonjing, depuis la dynastie Tang. Également connu sous le nom de "thé du puits du dragon" à la suite d'une légende sur un dragon qui apporte la pluie, il a reçu la distinction de "thé de l'empereur", ce qui est difficile à battre en termes d'hommage. Très léger, un peu sucré-fruité, sans perdre le caractère classique du thé vert, il a un tempérament vraiment royal. La qualité supérieure est délicatement séchée à la main dans des poêles après flétrissage et prend ainsi sa feuille plate, vert émeraude..

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

L'un des trésors les plus précieux du monde du thé, provenant des montagnes du sud-est de la Chine. Depuis plus de 100 ans, seules les feuilles les plus fines et les plus jeunes des meilleures qualités de thé vert constituent la base de cette rareté. Le feuillage frais et encore humide est mélangé jusqu'à six fois avec des fleurs de jasmin fraîches et finement parfumées, puis tamisé et roulé à la main en petites perles. La feuille "enveloppe" ainsi le délicat arôme de jasmin et ne le libère que lors de l'infusion. Le fait que seuls "deux feuilles et un bourgeon" aient été utilisés est prouvé par l'infusion. La couleur de la tasse présente une teinte mystérieuse de couleur champagne.

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Dès que les techniques et le "savoir-faire" de production des thés japonais classiques ont été transférés du Japon vers la Chine il y a quelques années, la demande d'un Sencha décaféiné de Chine n'a pas tardé. Ce Sencha de Chine décaféiné ne laisse rien à désirer aux amis du thé vert. Feuille bien travaillée, jaune citron dans la tasse, avec un caractère fruité, légèrement acidulé, le parfum est doux et rond..

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café rasée/1 litre

Une humidité élevée et un brouillard terrestre fréquent ont donné son nom à ce thé. Dans la partie occidentale du Zhejiang, à une altitude de 800 m, caractérisée par de nombreuses journées ensoleillées, mais pas trop chaudes, ces thés sont cultivés et traités sur la base d'une culture biologique contrôlée. La feuille finie est un régal pour les yeux : riche, de couleur vert foncé, régulière et légèrement frisée. L'infusion est vive, parfumée, mais douce et herbeuse. L'infusion est étonnamment fraîche et épineuse avec des notes d'algues qui pourrait aussi provenir d'une "usine de thé" japonaise. En tout cas, un candidat que l'on devrait apprendre à mieux connaître!.

 1-3 minutes d'infusion

75° - 80° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

This Pu-Erh Cake is the green counterpart to the black Tea Cake. The tea in question is a green tea that comes from the southern part of Yunnan and is pressed into a round form just like the black equivalent. In China, the green version of the Tea Classic is called “Sheng”, which means “raw”.
The teas used for these cakes are 2 to 3 years old. The impressive shiny silver tips exemplify the exceptionally worked tea leaves from organic cultivation.
A Tea Cake is a wonderful accessory, a collector’s piece and, of course, a delicious tea for all Pu-Erh connoisseurs!
*from organic cultivation..