Près de 75 % du thé cultivé au Rwanda provient de petites exploitations réunies au sein d'une coopérative appelée Assopthe. La part du thé orthodoxe n'est même pas de 20%. Cette variété de thé vert, dont nous sommes fiers à juste titre, pousse à une altitude d'environ 1800 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après l'infusion, la feuille irrégulière vert foncé déploie un arôme leger d'épinard parfumé, qui accompagne notre palais même après la dégustation. Brillant, couleur citron dans la tasse.
2-3 minutes d'infusion
75° - 80° C température de l'eau
4-5 cuillères à café rasée/1 litre