Origine et culture
Cette spécialité du Brésil est un café 100% mûr, trié à la main et non lavé. Les grains de café de cette variété mûrissent plus tard car ils se trouvent sur le côté du caféier qui n'est exposé qu'au soleil du matin. Après la récolte, le café est trié à la main, ce qui d'une part rend la qualité unique et d'autre part crée des emplois importants. Après le séchage, les fèves sont stockées pendant une période d'au moins trois mois avant d'être décortiquées pour être expédiées. La production annuelle est d'environ 80 à 100 sacs (4 800 à 6 000 kg).
Caractéristique et goût
Le goût reflète la maturité absolue des cerises de café récoltées à la main. L'arôme équilibré donne à la tasse sa douce plénitude, qui s'accorde merveilleusement avec les saveurs de caramel, de chocolat et de noix. Cette expérience durable accompagne chaque tasse et souligne la qualité unique de ce café exceptionnel.