Au milieu des magnifiques paysages du sud-ouest de la province de Bari, plus précisément dans la ville de Turi, l'entreprise Tarall'Oro est née en 1982. En tant que producteur original de taralli, des pâtisseries salées typiques du sud de l'Italie, l'entreprise a décidé quelques années plus tard d'offrir à ses clients de nouveaux produits tout en maintenant la qualité originale. Une nouvelle gamme de pâtes faites à la main a été lancée avec succès sur le marché. Au fil des ans, la demande constante des clients a contribué à la croissance de l'entreprise. De nouvelles lignes de production ainsi que des machines modernes ont été introduites, ce qui a permis à l'entreprise d'élargir sa gamme de produits. Cependant, même si des technologies de plus en plus modernes ont été progressivement introduites, la production est toujours restée fidèle à la tradition afin de conserver le "goût du passé".