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Les Irlandais restent les champions du monde de la consommation de thé, avec une consommation annuelle par habitant de plus de 3 kg. Les mélanges très forts, qui contiennent souvent une forte proportion de whisky local, sont particulièrement populaires. Dans le respect de cette tradition, nous produisons dans notre maison une qualité spéciale, composée uniquement des thés brisés les plus forts de la saison. Profondément sombre dans la tasse et d'un caractère hautement épicé et malté - un must absolu pour tout amateur de ces thés ... Profitez de l'atmosphère typiquement irlandaise à la maison !

 3-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café rasée/1 litre

Un thé d'Assam de la meilleure qualité ! Encouragés par les résultats de production exceptionnellement bons de la plantation de thé "Manjushree", les propriétaires ont décidé en 1973 de fonder un autre jardin de thé : le Domaine Mangalam Tea. Grâce à la plantation très dense de conception avec des hybrides Assamica sélectionnés, les qualités orthodoxes et CTC les plus précieuses sont produites. Un thé à grandes feuilles aux nombreuses pointes dorées, traité avec amour. Très sucré-malté et épicé en bouche, avec une tasse ambrée foncée. A ne pas manuqer dans chaque assortiment d'Assam.

 3-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

En mémoire de sa fille Margaret, décédée en bas âge et qui aimait beaucoup ce jardin de thé, le propriétaire, M. Bagdon, a donné son nom à la plantation dans les années 1930. Cette plantation utilise presque exclusivement des plantes du genre chinois Thea Sinensis. La lente croissance dans les altitudes fraîches de l'Himalaya est à la base de la qualité pleinement aromatiques ! Un thé piquant et pleinement aromatique dès le début de la deuxième période de récolte. Tasse riche, de couleur ambrée. Le bouquet est aromatique, épicé, avec une certaine douceur !

 2-4 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Ici, les plus jeunes pousses ne sont pas cueillis, mais la feuille de Souchong : des feuilles plus mûres et plus grandes provenant des régions basses des théiers. Après fermentation, ces feuilles sont placées dans des casseroles en fer chaudes et grillées pendant un court moment, après quoi le thé est fumé sur des bois de pins riches en résine. La période de fumage est déterminée en fonction de la variété (Lapsang Souchong, Tarry Lapsang Souchong, Lapsang Souchong Crocodile). Notre Lapsang Souchong a un goût fumé et épicé, la feuille est noir-grisâtre, avec une note fumée prononcée.

 2-4 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Ce jardin de thé plutôt petit dans l'est de la vallée de l'Assam produit depuis des années de très belles qualités issues de l'agriculture biologique. Le domaine de Tonganagaon est situé en bordure de la réserve naturelle de Namdapha, qui est mondialement connue pour sa biodiversité. Une fine structure de feuilles avec des pointes dorées convainc dans l'infusion par un bouquet doux et expressif avec un arôme épicé et des notes maltées. La liqueur de couleur cuivrée se reflète dans la tasse.

 3-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Le domaine Happy Valley Tea se situe à environ 3 km de la ville de Darjeeling. A une altitude pouvant atteindre 2 100 m, ce jardin de thé a une superficie de base d'environ 111 hectares. D'avril à novembre, les visiteurs ont l'occasion d'observer la cueillette des feuilles de thé et de s'informer sur la production du thé. Nous sommes en mesure de proposer un mélange pur de thés de seconde récolte, qui a été spécialement mélangé pour nous. Très aromatique dans une tasse pleine et brillante. La feuille est de taille moyenne, proprement travaillée, avec des pointes brillantes.

 2-4 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Des thés brisés sélectionnés d'Assam et du Rwanda constituent également la base de la composition de notre petit-déjeuner biologique contrôlé. Qualitativement non moins fort et aromatique, avec une couleur de tasse brun cuivré foncé et un bouquet plein d'épices. Un mélange de thé très riche, comparable aux qualités de la Frise orientale. Le lait ou la crème ainsi que quelques morceaux de Kluntje le complètent parfaitement bien.

 3-5 minutes d'infusion

100° C température de l'eau

4-5 cuillères à café rasée/1 litre