L'Empire du Milieu est reconnu comme le berceau du thé, avec la province du Yunnan étant particulièrement considérée comme son origine. En tant que premier producteur mondial de thé, la Chine est également l’un des pays les plus fascinants en termes de culture du thé. Les nombreuses provinces montagneuses du centre et du sud de la Chine sont à l’origine de variétés de thé vert et noir exceptionnelles, telles que le Chun Mee, le Gunpowder, le Jasmin, le Keemun, le Lapsang Souchong, le Lichee et le Yunnan.

Les régions de culture les plus emblématiques et renommées incluent la province du Zhejiang, célèbre pour son Gunpowder « Temple of Heaven », et la province du Fujian, berceau de la culture traditionnelle du thé au jasmin en Chine. En plus de ces thés classiques issus de régions comme le Zhejiang, l’Anhui, le Yunnan, le Fujian et le Jianxi, de nombreux petits producteurs et exploitations familiales ravissent à nouveau les amateurs de thé avec leurs spécialités artisanales de qualité.