Nuestra miel
La miel es un fascinante producto natural que producen las abejas melíferas
en un complejo proceso. La miel se compone principalmente de azúcar, por lo que
es un alimento muy popular: ya sea para untar en el pan, para refinar postres o
para añadir al té, es difícil imaginar un hogar sin miel. En esta página
queremos explicarte el apasionante proceso de producción de la miel y su
importancia para la naturaleza, y ofrecerte una primera visión de nuestra gama
de mieles.
El proceso de producción de la miel
La recolección
La producción comienza cuando las abejas
recolectoras recogen el néctar de las flores o el melazo de los árboles. Estos
laboriosos insectos pueden visitar hasta 1.000 flores al día para almacenar la
dulce savia en sus estómagos melíferos.
En la
colmena
De vuelta a la colmena, las abejas recolectoras transfieren
el néctar a las abejas de la colmena. Éstas procesan aún más el néctar
añadiéndole sus propias enzimas, que luego hacen que la miel sea tan valiosa. Al
pasar repetidamente el néctar entre las abejas y almacenarlo en celdas de panal
abiertas, el exceso de agua se evapora.
Maduración y
cosecha
En cuanto la miel alcanza el grado de humedad adecuado, las
abejas sellan las celdas de los panales con cera. El apicultor cosecha la miel
madura sacando los panales de la colmena e
hilándolos.
Composición y propiedades
La miel se
compone principalmente de varios tipos de azúcar y agua. Sólo un 3-4% se compone
de ingredientes valiosos como aminoácidos, proteínas, enzimas, vitaminas y
minerales.
Tipos y variedades de miel
Existe una gran
variedad de tipos de miel que se diferencian por su sabor, color y consistencia.
El origen botánico del néctar determina en gran medida las propiedades de la
miel.
Las variedades más conocidas son la miel de flores, la miel de
bosque, las mieles varietales como la miel de acacia o la miel de tilo y la miel
de manuka.
Miel Sweet Cult
Nuestra gama de
mieles Sweet Cult incluye exquisitas especialidades de miel que
han sido refinadas para ofrecer experiencias gustativas únicas. La combinación
de dulzura natural e ingredientes seleccionados crea innovadores momentos de
placer que satisfacen tanto los gustos clásicos como los más modernos. Ya sean
picantes, dulces-saladas o sorprendentemente diferentes, la variedad de nuestras
creaciones invita a descubrir nuevos mundos de sabor.
Encontrarás estas y
otras especialidades de miel aquí:
Miel de Manuka de Nueva Zelanda
¡Disfruta del
sabor del árbol del té de Nueva Zelanda!
Obtenemos esta miel de
las montañas y valles de la región neozelandesa de Wairarapa. Los arbustos del
mirto de los mares del Sur, también conocido como Mānuka en lengua maorí, crecen
en las escarpadas laderas de las montañas costeras. Las abejas recolectan el
néctar de las flores blancas, que contiene una proporción de los ingredientes
del arbusto de manuka en forma de concentrado. Se seleccionó directamente del
apicultor en Nueva Zelanda siguiendo criterios estrictos. La ausencia de
sustancias nocivas y la pureza de la manuka (basada en el recuento de polen) es
nuestra máxima prioridad.
La concentración de
metilglioxal (MGO) de nuestra miel de manuka está certificada por dos
laboratorios independientes de Nueva Zelanda y Alemania. Esto supone una doble
autentificación de nuestra miel de manuka. Sólo así la calidad cumple nuestros
elevados requisitos para la miel natural, apreciada en muchas culturas desde
hace miles de años y ahora también aquí. Te espera un sabor cremoso, típico de
la miel, afrutado y agradablemente terroso en el
retrogusto.
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