Especialidades de café
El café es
sin duda una de las bebidas más populares del mundo y es una delicia por su
amplia gama de posibilidades de preparación. Caliente o frío, dulce o amargo,
aromatizado o puro, la oferta de variaciones de café es casi ilimitada. ¿Quizá
te preguntas qué es un ristretto o en qué se diferencia un latte de un café con
leche? Entonces has llegado al lugar adecuado. Nuestro completo resumen explica
todo lo que necesitas saber sobre los distintos tipos de café. Descubre cómo
puedes preparar y disfrutar fácilmente las deliciosas variaciones de café con
una máquina de café totalmente moderna.
Especialidades de café en grano
Café de
filtro
El
café de filtro, la eterna bebida negra, se prepara tradicionalmente en una
cafetera de filtro o en un filtro manual, donde el agua caliente se vierte
lentamente a través del café en polvo en un filtro en forma de embudo.
La última tendencia es la prensa francesa, que confiere al café un sabor
especialmente intenso y aromático. Para mayor variedad, puedes refinar tu café
como desees: una pizca de azúcar avainillado añade un sutil dulzor, mientras que
las virutas de chocolate aportan una nota de sabor
especial.
Café Crème
A diferencia del café de filtro, que se
prepara en una máquina de filtro, el café crema se elabora con granos de café
recién molidos. Para ello se utiliza una cafetera automática o portafiltro, en
la que el agua caliente se hace pasar por el café molido a alta presión.
Mientras que el café con leche está listo en aproximadamente un minuto, el café
de filtro tarda un poco más.
Moca
En Alemania llamamos moca al café turco, que se
prepara en una olla pequeña. Se hierve café en polvo finamente molido con agua y
azúcar y se sirve en tazas pequeñas.
El café suele calentarse dos veces:
la primera vez se echa la espuma en las tazas y la segunda se vierte el café,
incluidos los posos. Para darle aún más sabor, se le puede añadir clavo, canela
o cardamomo.
Especialidades de café con espresso
El café
espresso es uno de los favoritos y un clásico de la sobremesa. En Italia, la
gente tradicionalmente sólo toma café espresso, conocido como «caffè», después
de las 10 de la mañana. Para preparar esta intensa bebida de café, se utiliza
café en polvo molido muy fino, a través del cual se presiona a alta presión agua
caliente a una temperatura de entre 92 y 94 °C. En sólo 18 o 22 segundos se
preparan entre 40 y 50 ml de espresso, que fluyen en tazas precalentadas. En
comparación con el café crème, se utiliza mucha menos agua, lo que hace que el
espresso sea especialmente concentrado.
El pequeño
café negro se reconoce por su fina crema marrón, la espuma característica del
espresso perfecto. Se sirve en tazas o vasos pequeños. El espresso también sirve
de base para muchas otras variantes de café, como el Caffè Corretto, que se
refina con grappa.
Lungo – El espresso alargado
El lungo es una
variante de café en la que el espresso se prepara con el doble de agua. El
resultado es un café más suave pero sabroso, que no es tan fuerte como un
espresso convencional. El lungo es perfecto para quienes prefieren un sabor más
suave sin renunciar a todo el aroma.
Ristretto – El espresso
concentrado
El ristretto es una variante de espresso
especialmente intensa que se prepara con menos agua. Esto lo hace más fuerte y
concentrado que un espresso normal. Por su sabor intenso y su rapidez de
consumo, el ristretto es la elección ideal para los amantes del café que
necesitan una fuerte dosis de cafeína en poco tiempo.
Caffè
Doppio – El doble espresso
Caffè Doppio, más conocido como doble espresso,
se elabora a partir de un único proceso de infusión con un portafiltro doble, en
el que se filtran dos porciones de espresso en una taza al mismo tiempo. Esta
especialidad de café ofrece un sabor intenso y el doble de energía, perfecto
para quienes desean satisfacer sus necesidades de cafeína en una sola
taza.
Caffè
Americano – El espresso al estilo del café de
filtro
El
Caffè Americano es una popular variante de café que se asemeja a un café de
filtro. El espresso se diluye con agua caliente. Mientras que el Caffè Americano
se suele preparar en algunos países como un espresso doble con una proporción de
alrededor de 1:3 con agua, la preparación es diferente en Italia: aquí, un solo
espresso se infusiona con el doble de cantidad de agua. El resultado es una
bebida más suave que conserva todo el sabor del espresso, pero se sirve en una
porción más grande y menos intensa.
Especialidades de café con leche y nata
Café con
leche
El
café con leche es la elección perfecta para un sabor de café más suave. Consiste
en café de filtro y leche caliente, aunque la mezcla puede variar: En Austria
existe el «Melange» (mitad café y mitad leche) y el «Kaffee verkehrt» (dos
tercios de leche y un tercio de café). Suele servirse en una taza
grande.
Café au
Lait
El café
con leche es la versión francesa del café con leche y consiste en partes iguales
de café y leche caliente. A menudo se utiliza un café más fuerte o espresso
lungo para conservar el sabor a café a pesar de la intensidad de la
leche.
Espresso
Macchiato
El
espresso macchiato ofrece un sabor sofisticado para los amantes del espresso.
Comienza con un espresso clásico, que luego se refina con un pequeño chorrito de
leche caliente espumada. Esta mezcla se sirve en un vaso o taza pequeños y
ofrece una experiencia de sabor intensa pero redonda.
Flat White
El Flat White es una deliciosa
combinación de espresso doble y leche ligeramente espumada. A diferencia del
capuchino, la leche del Flat White sólo tiene una sutil espuma y permanece
ligeramente más líquida. El Flat White suele decorarse artísticamente con latte
art, lo que lo hace especialmente atractivo y visualmente
impresionante.
Cappuccino
El capuchino consiste en un café expreso con
partes iguales de leche y espuma de leche, es decir, 1/3 de expreso, 1/3 de
leche y 1/3 de espuma de leche. En Alemania se suele utilizar nata en lugar de
leche, y a menudo se aromatiza con cacao en polvo. Aunque en Italia el capuchino
se toma sobre todo para desayunar, también es popular como merienda en todo el
mundo.
Latte
Macchiato
El
latte macchiato es muy popular en Alemania y se sirve en vasos altos. Se compone
de 1/3 de espresso, 1/3 de leche caliente y 1/3 de leche espumada. El espresso
se añade en último lugar, creando unas capas características. Este café suave
también está disponible en sabores como vainilla, chocolate o caramelo y es
ideal para los principiantes en el café.
Especialidades de café con helado
Café
frío
La
infusión en frío se prepara mezclando café en polvo con agua fría y dejándolo
reposar durante varias horas a temperatura ambiente. A continuación, la mezcla
se filtra para obtener un café especialmente suave.
Café helado
El café helado consiste en café frío
y helado de vainilla. Según sus preferencias, también puede aromatizarse con
otros tipos de helado y nata montada.
Iced Coffee
El café helado se prepara con café expreso
caliente vertido sobre cubitos de hielo y endulzado. Esta bebida rápida y
sabrosa es especialmente refrescante en los calurosos días de
verano.
Café
Frappé
El
Café Frappé es una refrescante especialidad griega. Se elabora con café
instantáneo y leche, que se mezclan y enfrían con cubitos de hielo. A menudo se
añade azúcar o leche para realzar el sabor.
Frappuccino
El frappuccino es una bebida de café fría
compuesta por una taza de café o espresso, hielo picado, sirope y, a menudo,
nata montada. Esta bebida cremosa y refrescante es perfecta para una pausa
refrescante.
Especialidades de café con alcohol
Café
Corretto – El clásico italiano
El término «caffè corretto» significa «café
corregido» y se refiere al refinamiento del espresso con un chorrito de alcohol.
En Italia, este café clásico suele refinarse con grappa, una bebida alcohólica
local. A veces, el espresso y la grappa se sirven por separado, saboreando
primero el espresso y luego la grappa. Internacionalmente, el espresso se mezcla
a menudo con otros licores de alta graduación para conseguir un sabor
especialmente refinado.
Bourbon Cobbler – Una experiencia para darse un
capricho
El
Bourbon Cobbler combina los intensos sabores del whisky bourbon con el rico
gusto del licor de moca y el refrescante café frío. Este elegante cóctel es
ideal para ocasiones especiales o momentos relajados y ofrece una armoniosa
mezcla de whisky, licor y café. Perfecto para cualquiera que busque una
experiencia de sabor única.
Café
irlandés – La mezcla perfecta de café y whisky
El café irlandés es un delicioso
clásico que combina café fuerte, fino whisky irlandés y una delicada cobertura
de nata. Creada originalmente en Irlanda en la década de 1940, esta bebida
ofrece un equilibrio perfecto entre el café aromatizado y el whisky caliente,
redondeado con una cobertura cremosa. Simboliza la hospitalidad irlandesa y es
ideal para momentos acogedores.
Pharisäer – El clásico de Frisia del
Norte
El Pharisäer es una bebida tradicional de
Nordstrand, la isla de Frisia Septentrional, y una auténtica atracción para los
amantes del café. Esta bebida combina café fuerte con un sutil toque de ron
marrón y se sirve con una generosa porción de nata montada. Ya sea servido en
una taza especial Pharisee o en una taza de capuchino, el Pharisee combina sabor
y tradición en un delicioso momento de placer. Perfecto para una pausa acogedora
o para recibir invitados con estilo.
Espresso
Martini – Una delicia para los aficionados al café y los amantes de los
cócteles
El
Espresso Martini es más que un cóctel: es una auténtica experiencia de sabor que
combina el poder de la cafeína con la sofisticación de un martini clásico. Esta
popular bebida se originó en Londres en la década de 1980 y desde entonces se ha
convertido en una de las favoritas de los bares de todo el
mundo.
La
preparación es muy sencilla: espresso fresco, vodka de alta calidad y un toque
de licor de café se combinan para crear una bebida de sabor intenso. La
superficie perfectamente espumosa y el fuerte sabor a café hacen que el Espresso
Martini sea ideal para las horas nocturnas en las que se busca un pequeño chute
de energía.
El mundo del café - Descubre la amplia gama de temas relacionados con el café
Las imágenes de esta página se han generado con IA para una
visualización completa.