Fudges inglés
Producción del fudge inglés
El fudge es un famoso dulce de Gran Bretaña y los Estados Unidos.
Nuestra
variedad es de Yorkshire en el norte de Inglaterra, donde se produce
principalmente a mano, siguiendo una antigua y tradicional receta familiar. Los
principales componentes de este delicioso dulce son el azúcar, la mantequilla y
la leche. Dependiendo de la variedad, se rellenan con otros ingredientes como
chocolate, vainilla o sirope de arce fino en calderas hirviendo, se calientan y,
dependiendo de la receta, se cocinan hasta media hora. Pequeños lotes de 80 kg
de fudge caliente se producen en una sola tanda, y luego se vierten en bandejas
grandes donde el fudge puede enfriarse de forma natural. Un poco más tarde, la
masa se corta antes de que se deje enfriar durante otras 48 horas. A
continuación, el fudge está listo y se rompe y se envasa a mano en trozos aptos
para el consumo. La consistencia desmenuzable de nuestros fudges suaves es el
sello distintivo de una calidad excepcional que no contiene sabores ni
colorantes artificiales y no contiene gluten. Un producto excepcional que ya ha
ganado muchos premios.