Caramelo

La artesanía, el sentido de la oportunidad y las mejores materias primas son la base para la producción de delicioso caramelo. Nuestro caramelo está determinado por unas pocas materias primas seleccionadas. Una proporción exacta de agua, azúcar y glucosa se lleva a una temperatura de aprox. 160 °C en un hervidor de vapor hasta que se alcance el nivel de tostado deseado, con el típico aroma de caramelo tostado. La mantequilla más fina y la leche condensada se añaden ahora en una mezcla determinada y se llevan de nuevo a la temperatura adecuada en una caldera de vapor. Tan pronto como se alcanza la consistencia, la nota de tueste y el sabor deseados, el caramelo líquido se vierte en tazones planos para que se enfríe. Para conseguir la consistencia deseada y el sabor especial, las láminas de caramelo se secan en el horno a temperaturas bajas. Al final de este proceso, el caramelo se moldea manualmente en la forma deseada.

 


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