El mundo de café de D&B

D&B Café Gourmet....es cultura

El café es una bebida fascinante con una historia que lo es aún más. Asociamos el café con la pasión por los viajes, pero también con la tradición y el placer. Al igual que el té, el café es una bebida original que promete un disfrute natural. El café vigoriza los sentidos y aporta color a nuestra vida cotidiana. En resumen: el café se ha convertido en una parte integral de nuestra cultura.

 

Puro placer

Un nuevo mundo de sabores se abrirá al bebedor de café cuando disfrute de nuestros selectos cafés de plantación y especialidades de café. Sólo los cafés aromáticos y de alta calidad enriquecen nuestro surtido cuidadosamente compuesto. El sabor y el aroma de estos inusuales cafés de primera calidad de seguro que le encantarán. ¡Pruébelo usted mismo!

Nuestra planta de tostado

En nuestra planta de tostado en casa, nuestro tostador maestro refina los productos crudos a cafés de alta calidad. Nuestros requisitos mas importantes, y en los que ponemos especial atención es en la selección de los cafés crudos, pasando por su almacenamiento y por último su tueste.
Estamos integrados en una red, lo que nos permite realizar contacto directo con los propietarios de las plantaciones en los países productores de café más importantes. Dado que estas son las mejores calidades de café disponibles en el mercado internacional, estamos dispuestos a aceptar que sus precios están muy por encima del estándar del mercado mundial.

Nuestros cafés gourmet D&B se tuestan según el método tradicional de torrefacción lenta a bajas temperaturas (160 - 200°C) en nuestra tostadora de tambor a gas (nos distanciamos conscientemente de los métodos de torrefacción industrial). Dado que cada tipo de café requiere un grado diferente de tueste, seguimos tostando nuestros cafés “a mano”. Después del tueste, nuestros cafés se enfrían rápida y suavemente con aire fresco y frío. No utilizamos agua para enfriar, ya que esto tiene un efecto negativo en la vida útil del café. Esto crea todas las condiciones que conducen a una de las mejores cualidades en el mercado mundial.

La degustación

Cada café es degustado por nosotros después de su tueste. Aquí utilizamos el probado "Hamburger Hafenaufguss" (infusión en el puerto de Hamburgo), en el que vertemos 21 g de café molido grueso en 350 ml de agua, lo dejamos reposar y lo probamos a diferentes temperaturas. Muchos matices gustativos sólo pueden percibirse cuando el café se enfría. Estos matices de sabor tienen un profundo impacto en el carácter del café. No es hasta que el café encuentra la aprobación, que los granos se embarcan en su último viaje a... ¡usted!

... ¡puedes contar con ello!

La artesanía de nuestra fábrica de café garantiza la excelente calidad de nuestros cafés. Los altos estándares de calidad, las mejores materias primas y la experiencia garantizan el resultado de la mejor calidad.

Café Gourmet D&B

Los granos de café verde, destinados a ser transformados en café gourmet D&B, son seleccionados utilizando nuestra experiencia en la selección de cafés premium de las mejores zonas de cultivo. Nuestro maestro tostador refina los granos de café verde para que el resultado final sea un sabor singular, fruto de una perfecta elaboración artesanal. Ya sea nuestro fino Perú Gourmet "Finca Rosenheim", los nobles "Best of Brazil", los cautivadores “Maragogype Superior Giants” de Nicaragua, los aromáticos "Tarrazu" de Costa Rica o los impresionantes "Dream of Africa" de Etiopía Sidamo. Nuestros cafés de alta calidad son elogiados una y otra vez en las catas internacionales. Con esta selección de cafés de plantación ofrecemos a nuestros aficionados una amplia gama de sabores incomparables.

Mezcla de café D&B

Las especialidades de café D&B son mezclas de exquisitos cafés verdes y creaciones perfectamente coordinadas para todos los expertos de café que esperan algo especial. Nuestros espressos son composiciones fuertes, especiadas y dulces con un aroma vivo. El "Schümli" con su pronunciada plenitud es muy solicitado por los amantes de los cafés suaves. El "Mild Mélange" se caracteriza por un proceso de tostado especialmente suave.

Café aromatizado D&B

Nuestras variedades de café tostado aromatizados son el cambio ideal en la vida diaria del café. Los aromas armoniosos y finos de las especialidades de café D&B ofrecen experiencias de sabor expresivas, no sólo para ocasiones especiales. La base de las variedades aromatizadas es una mezcla de café equilibrada y sofisticada. Los aromas añadidos se dosifican especialmente para que el carácter fino del café se exprese claramente y deje una impresión armoniosa de grano y aroma.


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