La base de esta especialidad, es el Jade Tung Ting Oolong del distrito de Nantou en las tierras altas de Taiwán. El principio de elaboración es similar al del té de jazmín y el té de rosas. Las hojas de té secadas, se mezclan en partes aproximadamente iguales, con trozos secos de canela y se calientan, a baja temperatura suavemente, en una secadora con varias plantas.
1-3 minuto dejar reposar
80° - 90° C temperatura del agua
4-5 cucharillas colmadas/ 1 litro