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Ras el Hanout is a spice blend made of up to 30 different, ground spices and refines innumerable dishes from many countries around the world, uniting their cultures. The recipe is a combination of spices such as cinnamon, cardamom, ginger, chilli, rose and aniseed, to name but a few, which offer an exciting taste experience uniting spicy, hot and sweet flavours. Our unusual creation of exotic, fruity pomegranate is refined with this mysterious, highly aromatic spice blend. Bright pomegranate blossoms and arils make for a fitting, colourful optic.
Sweet and nutty: the traditional speciality from the Orient is well-known for those two attributes. Next to classic ingredients such as pistachios and almonds, our tea blend was refined with real Manuka honey powder as well as the taste of a very special spice blend. It has its origin in the North of Africa and is called “Ras el Hanout”. Up to 30 different ingredients are united in this spice and add the special “something” to numerous dishes and now also to our tea creation. Components such as cloves, cinnamon and cardamom as well as a bit lesser known spices such as mace and coriander and a helping of rose petals make our Black Sencha become an incomparable taste experience.
Más bien por casualidad encontramos el año pasado esta calidad excepcional. Todos los arbustos utilizados son clones P-126 de la famosa sección "Sessa" y tienen una edad mínima de 20-30 años. La cosecha solo se realiza en las primeras horas de la mañana por personas especialmente enseñadas. En el siguiente proceso se selecciónan 85% de las hojas, llamado "recuento final de hojas", se secan sobre pequeños palés de bambú en estanterías, la altura de cada capa son 2,5 cm como máximo. Esto favorece al aroma y los taninos. Durante el laminado posterior con pequeños rodillos de barra, se produce la llamativa estructura de hojas finamente retorcidas. Se oxida a sólo 26°C, durante más tiempo de lo habitual. También en la fase final del secado es prolongado. Ocurre en pequeños estantes de una ;manera óptima, que integra las sustancias aromáticas y las puntas de las hojas permanecen de color claro. El té impresiona por su fina elegancia más que por su potente picante. Tiene delicados toques de ciruela, albaricoque y chocolate negro. Algo para puristas.
Ay, que hermosa mezcla de té negro, decorado con semillas rojas y brillantes de la granada, pétalos de rosas, copos radiantes de zanahorias y refinada con el sabor afrutado celestial de la granada y decorado con trigo sarraceno inflado. Tan hermoso, que te gustaría ser parte de la creación.
Siéntete como en un cuento de hadas de 1.001 noches. Con ingredientes clásicos como: las uvas pasas, pistachos y flores de la granada. Esta suave mezcla de té negro de China y Ceilán es una auténtica delicia que recuerda al tradicionalmente crujiente pastel ahogado en azúcar, Baklava. ¡Disfruta del té!
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