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Origin and PlantationThe Brazil Capim Branco by Ismael José de Andrade is grown at an altitude of 1,150 m in the well-known highlands of Brazil, the Cerrado Plateau. This sun-kissed Yellow Catuai ripens to a brightly yellow fruit with a very intensive, sweet taste. As this coffee is dried in the sun, the fruit pulp remains on the coffee bean and its honey-like sweetness can penetrate the bean. This unique sweetness is clearly present in the cup later on.
Character and TasteThis coffee is fruity and sweetish, tastes slightly nutty and subtle notes of dark chocolate can be detected in the aftertaste. The Capim Branco of Ismael Andrade was awarded several times with the Cup of Excellence by the Brazil Specialty Coffee Association (BSCA)
ParticularitiesBrazil is, without doubt, the largest producer of Arabica coffees in the world and is also among the largest Robusta producers. Its coffees are often offered in blends or as cheap Arabica varieties. We, however, consider Brazil from another point of view. We present finest plantation coffees, which offer a large array of unique flavour characteristics thanks to their specific origins and differing production methods.
Origen y plantaciónLa región alrededor de Atherton Tablelands es conocida principalmente por sus espectáculos de rodeo y el procesamiento de tabaco. A principios del siglo XX también se cultivaba una cantidad significativa de café de alta calidad, pero el cambio económico y los problemas climáticos fueron la razón de su abandono. Sólo desde los años 70 se vuelve a cultivar café aquí. Entre otros, en la plantación de Skybury, cerca de Mareeba, en el norte de Queensland.Carácter y sabor¡Un café para expertos! Es de sabor ligero y suave y se caracteriza por una agradable especia. A diferencia de otros cafés, Skybury tiene un bajo contenido de cafeína.Información de la plantaciónLa plantación es de propiedad familiar y se encuentra a una altitud de 550 a 600 m sobre el nivel del mar. En la plantación de Skybury, el café no sólo se cultiva y cosecha, sino que también se pela, se clasifica y se empaca. Originalmente la variedad arábica Típica fue la única que se plantó, pero se hizo un cambio en el arábica Borbón, que es más resistente. La producción anual de esta plantación asciende a unas 150 toneladas de café verde gracias a métodos de cultivo muy ambiciosos, como el sistema de riego automático, las cosechas mecánicas, los procesos de selección y secado.ParticularidadesSe puede decir que Australia ha desarrollado a lo largo de los años su propia cultura del café. Fuertemente influenciada por Italia, en las cafeterías de aquí se pueden encontrar todas las posibles combinaciones a partir del espresso. En realidad, se podría pensar que el cultivo de café también debería haberse desarrollado correspondientemente. Después de un inicio temprano en el siglo XX, que fue completamente abandonado por razones económicas y de calidad, se reanudó en los años 70. Hoy en día, se encuentran cafés excelentes que están disponibles de forma limitada en el mercado mundial.
Origen y plantación Este café proviene de la región montañosa de Mantiqueira en el sureste del estado de Minas en Brasil. Mantiqueira significa "el lugar donde están las nubes". Esta ubicación y las condiciones climáticas asociadas son ideales para el cultivo del café. Con una temperatura media de 18 °C y una precipitación media anual de 1.850 mm, la zona es conocida por sus manantiales minerales. En medio de esta región se encuentra la pequeña finca Santa Lucía, que produce café de la más alta calidad y que en 2009 produjo este café, que ganó la Subasta Nacional de Excelencia 2009. Carácter y sabor: Un café brasileño excepcional con un sabor aromático y delicado con ligeros toques de fruta ácidos y de chocolate. Perfectamente tostado, es toda una delicia..
Origin and PlantationThe famous Jacu Bird is produced on a farm located in the region of Pedra Azul, in the rural district of Domingos Martins, right in the heart of Brazil. At the beginning, the plantation owner (Henrique Sloper) was not amused when the Jacu birds, as large as a turkey, wreaked havoc on his farm and picked the sweetest and most ripe coffee cherries from the bushes. Remembering the popular Kopi Luwak (see page 207), the idea of the Jacu Bird coffee came to life. The digestion of the beans only takes up to two hours and so the beans are not yet affected by the stomach acids or the animal proteins, but the undesired bitter substances are extracted by the animal fermentation.
Character und TasteThe Jacu Bird is one of the most exclusive coffees in the world. As a result of this arduous and unique process you will be treated with a sweet coffee low in acid which will quickly win you over with its lightly sweet flavour and hints of almonds and apricots.
Origen y plantación La finca Organic Camocim está situada en lo alto de las montañas de la selva atlántica y está rodeada de vegetación natural. La excelente ubicación ofrece condiciones perfectas para el cultivo biodinámico. La variedad de plantas que se cultiva es especialmente adecuada para este método de cultivo, ya que es muy robusta y muy resistente al hongo marrón. Las copas de árboles voluminosas y las condiciones perfectas del lugar aseguran cosechas de alto rendimiento sin el uso de pesticidas. Un producto naturalmente puro, fabricado de acuerdo con los estrictos requisitos orgánicos de Demeter. ¡Esto también se refleja en el sabor!Carácter y Sabor Los mejores granos de arábica con un sabor suave, dulce y de nuez le entusiasmarán con su cuerpo entero y un bajo nivel de acidez..
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