Uno de los tés blancos más famosos, también llamado "Peonía Blanca", se cultiva principalmente en la provincia de Fujian, en el sur de China. Las voluminosas hojas de té se manipulan en gran parte de forma manual y se secan al sol. Esto da como resultado cualidades fascinantes que pueden ser infundidas más de una vez y, por lo tanto, producen varias notas de sabor.
1-3 minuto dejar reposar
75° - 80° C temperatura del agua
4-5 cucharillas por litro