El estado de Moragalla está situado cerca del océano en el sur de la isla a una altitud de sólo 60 metros. El aumento de la salinidad de los suelos resultante es absorbido por los arbustos de té y constituye un elemento importante en la producción de esta calidad específica. Su método de recolecta de hojas más maduras, así como hojas más jóvenes, es de “three or two leaves and a bud” (es decir, las tres o dos hojas mas finas que se encuentran por encima de las demás y la yema foliar). A lo largo de toda la cadena de produción, se asegura cuidadosamente que las hojas no se cortan en trozos, sino que sólo se rompan por sí mismas. De este modo, se consigue la llamada oxidación natural durante el proceso de fermentación.
Este proceso da como resultado una hoja negra, larga y abierta, que produce una infusión de color latón con notas ligeramente tostadas y aromas a malta, que definen el carácter aromático general de este té.
2-4 minutos dejar reposar
95° - 100° C temperatura del agua
4-5 cucharillas colmadas/ 1 litro