Origen y plantación
La República Dominicana fue una de las primeras colonias en recibir semillas de café de Martinica a principios del siglo XVIII. En las últimas décadas, la república se ha visto debilitada por las crisis, la revolución y la pobreza. Sólo en los últimos años el país ha recuperado su paz y su fuerza económica. Además del turismo, la exportación de café es un factor extremadamente importante para el país. Muy pocas personas conocen el buen café que madura en muchas fincas pequeñas en condiciones ideales de crecimiento. Nuestro café proviene del noroeste de la isla. Aquí se encuentra la mejor región de cultivo del país, la zona "Barahona". Los cafés verdes se lavan y se secan al sol.
Carácter y sabor
En Japón, este café se mezcla a menudo con el conocido "Jamaica Blue Mountain" y ha sido durante mucho tiempo un dato privilegiado en los EE.UU ya que promete una combinación ideal equilibrada de acidez, cuerpo y aroma. El café obtiene su extraordinaria intensidad dulce debido a su cuidadoso procesamiento. Este café es una especialidad fina y exótica de nuestro surtido que le hará pensar en sus próximas vacaciones en el Caribe.
PECULIARIDADES
Debido a su ubicación geográfica, se podría suponer que el café de la República Dominicana es más bien suave y liso, como otros cafés de la isla. Pero su sabor es más parecido al de los cafés limpios y lavados de América Central, con una ligera acidez y mucho cuerpo. Pero hay que tener mucho cuidado al elegirlos. Damos importancia a una preparación y procesamiento cuidadosos y prestamos atención a una exportación lo más rápida posible a Alemania.