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Origen y plantación
El cultivo de café había tenido lugar antes en Zambia, pero se interrumpió debido a su falta de rentabilidad. El gran avance vino con el café arábica. Cuando se supo que este café también crece en altitudes de sólo 900 metros, se plantó por primera vez en un área de 20 hectáreas. Hoy en día, Mubuyu Farm cultiva café en 60 hectáreas de Arábica y lo vende en todo el mundo.

Carácter y sabor
El cuerpo medio de este café se completa con una nota afrutada picante con un toque de mandarina. Tiene un postgusto de chocolate de larga duración que se derrite lentamente en la lengua. Aromas florales y una fina acidez hacen que cada sorbo de este café sea una delicia.

Peculiaridades
Gracias a su clima templado y tropical, Zambia tiene las condiciones perfectas para cultivar Robusta. Los misioneros trajeron café de Kenia y Tanzania a Zambia en la década de 1950. Se cultiva principalmente en grandes y modernas plantaciones. Una de sus especialidades es el llamado grano de perla. Se ve muy diferente a un grano de café normal, que crece en pares de dos en una cereza de café, presionados juntos por su lado plano. El grano de perla crece sólo y, por lo tanto, tiene una forma redonda y perlada.

Origen y plantaciòn
Myanmar, más bien conocida como la antigua Birmania, es una región cafetalera bastante joven con muy poca producción de café. Sin embargo se cultivan aquí  variedades arábicas de primera clase. La demanda de estos cafés especiales es correspondientemente alta. Los pequeños agricultores y sus familias cultivan el café a una altitud de 1100-1600 m y lo recolectan a mano.

Carácter y sabor
El café tiene un perfil de taza claro con cuerpo y un regusto a caramelo con notas de mazapán. Impresiona con una agradable acidez frutal y sutiles matices florales.

Origen y plantación
En Yemen, el café se secan principalmente al sol. Los granos están esparcidos en los techos de las casas de barro circundantes. Las cerezas de café absorben la humedad de las casas y reciben una nota terrosa. Los granos se separan de las cerezas con la ayuda de las tradicionales piedras de molino y luego se mezclan con las especias tradicionales. El café de Yemen tiene una gran demanda, pero sólo está disponible en pequeñas cantidades. Por lo tanto, el gobierno y el Departamento de Agricultura están tratando de aumentar la producción mediante el establecimiento de nuevos métodos de cultivo, el desarrollo de sistemas de riego modernos y la creación de áreas protegidas para las plantas de café viejas y jóvenes.

Carácter y sabor
Este aromático café tiene notas salvajes y exóticas de cereza negra, canela y chocolate que armonizan con una agradable acidez. La taza cremosa se hace perfecta gracias a un acabado limpio y duradero de las notas cítricas.

Particularidades
En Yemen, el café se sigue cultivando con métodos tradicionales. Se recoge a mano y se extiende por los tejados para su secado al sol. El cultivo es casi enteramente orgánico. El café de Yemen es muy solicitado en el mercado mundial. El precio es alto porque el 70% de Yemen es desierto. Sólo el 3% del país es apto para el cultivo de café, y el clima cálido y los limitados recursos hídricos dificultan el cultivo. El café tiene un postgusto chocolatoso y una especia distintiva, lo que contribuye al carácter inusual del café.

Origen y plantación
En el norte de Tailandia, a una altitud de unos 1.300 m, las temperaturas climáticas constantes permiten que las cerezas de café maduren perfectamente. Aquí se cultivan las variedades Arábiga - Amarillo y Rojo Caturra, y Catimor. La cosecha es posible desde mediados de noviembre hasta mediados de marzo. Para recoger sólo las cerezas de café maduras, la cosecha se realiza exclusivamente a mano. Las cerezas verdes o sobremaduradas que se hayan recogido accidentalmente se separan antes de proceder a su transformación. Las cerezas de café se lavan en pilas de azulejos y se fermentan durante 36 horas antes de volver a lavarlas con agua fresca y secarlas al sol sobre esteras de bambú durante unos 12-22 días.

Carácter y gusto
Al principio el café Pang Khon acaricia el paladar con un aroma muy suave, que recuerda fuertemente al chocolate, así como con ligeras notas de nuez, acompañadas de un ácido cítrico muy ligero y fino. En el final se vuelve voluminoso con finos toques de caramelo.

INFORMACIÓN DE LA PLANTACIÓN
La tribu de las colinas Akha cultiva nuestro café especial Pang Khon en altitudes de hasta 1.500 m a la sombra de árboles frutales y forestales.  Los numerosos árboles y arbustos de la plantación también evitan la erosión del suelo y garantizan un intercambio de nutrientes favorable entre el suelo y la superficie. El gobierno prohíbe la agricultura extensiva y el uso de productos químicos para preservar los recursos naturales de la región. Casi todos los habitantes del pequeño pueblo se dedican al cultivo del café. Juntas, estas familias forman una cooperativa, cuyo objetivo es mejorar las condiciones de vida locales. Facilita un acceso directo al mercado internacional para los campesinos, sin intermediarios.

PECULIARIDADES
Tailandia ocupa el tercer lugar entre los países productores de café de Asia. El 99% de su producción es robusta. El café arábica se cultiva en el norte de Tailandia. La familia real tailandesa inició la producción de café en la región fronteriza septentrional hacia Myanmar y Laos (Triángulo de Oro) para reemplazar las plantaciones de opio. El café arábica ha demostrado ser la opción correcta ya que su producción es muy rentable en esta región. Por lo tanto, es una buena alternativa para las tribus de las colinas..

Origen y plantación
La finca del que proviene nuestro café excepcional se llama Gauribesi. La finca tiene una superficie de unas 75 hectáreas y está ubicada en la región de Nuwakot, a unos 75 km al norte de la capital, Katmandú. Rodeada por la cordillera nevada "Ganesh Himal", se encuentra la finca a casi 1.000 metros sobre el nivel del mar. Debajo fluye el río Trisuli, alimentado por la nieve: esta interacción ofrece un panorama extraordinario. La reforestación de los arrozales antiguos no solo le da sombra a los cafetos, sino que también ofrece un hábitat a una gran variedad de animales.

Carácter y sabor
El café se trata utilizando el agua cristalina pura de los glaciares de las montañas del Himalaya. El sabor con ligeras notas de lima, ciruela y algunas grosellas, es pleno y redondo, un verdadero placer.

Particularidades
Las montañas del Himalaya son las sierras más altas del mundo. Diez de las catorce montañas del mundo que superan los 8.000 metros pertenecen al Himalaya. El Monte Everest,  cuenta con 8.848 metros como el monte más alto del mundo. El café de esta región es tan único como la propia región. Nuestro café Monte Everest de Nepal: una rareza absoluta.

Origen y plantación
Sólo se utilizan los mejores granos de las zonas de plantación del este y centro de Cuba. La mayor parte del café crece en las laderas escarpadas de las cadenas montañosas a una altitud media de 400 a 800 m. Las plantaciones son gestionadas por cooperativas de propiedad estatal. No se utilizan fertilizantes artificiales. El control y desarrollo de las plantas se lleva a cabo con mucho cuidado y se considera de gran valor para mantener y expandir su crecimiento natural. Como siempre, el café se cultiva tradicionalmente a mano.

Carácter y sabor
El mejor café cubano es el Turquino. Casi un secreto, es incomparablemente equilibrado, picante, con un aroma muy rico y un sabor que se queda mucho tiempo en la boca. Se cultiva en altitudes más bajas, por lo que es menos ácido que otros cafés centroamericanos. Un café picante y poco convencional para verdaderos gourmets, cuyo aroma y sabor recuerdan el carácter de los famosos cigarros cubanos. El color del grano es único, algo entre marrón medio y marrón oscuro. El Cuba "Turquino" es mencionado a menudo entre los expertos junto al “Blue Montain” de Jamaica y el “Kona” de Hawaii.

PECULIARIDADES
Todo el café de Cuba es exportado por Cubaexport. El productor y el procesador reciben un precio fijo por su café, regulado por el gobierno. En la actualidad, Japón y Francia son los mercados de exportación de café más importantes para Cuba. Cantidades más pequeñas van a Alemania, Gran Bretaña, Canadá y Nueva Zelanda. Para el mercado interno, el consumo de café para los ciudadanos cubanos está actualmente limitado a dos onzas (aprox. 57g) de café cada 15 días..

Origen y plantación
La región de cultivo Sidamo está situada en el sur del país, al borde de las tierras altas etíopes. Aquí, como en otras regiones de Etiopía, el café se cultiva en estructuras de pequeños productores. Otra de las regiones cafeteras más conocidas de Etiopía es Harar, una de las regiones cafeteras más altas del mundo. Etiopía, la antigua Abisinia, es conocida como la cuna del café. Los descendientes de los cafetos más antiguos se encontraban en las tierras altas de Etiopía. Hoy en día, el país es el exportador más importante de arábica. Unos 12 millones de etíopes se ganan la vida cultivando café en plantaciones pequeñas.

Carácter y sabor
El café etíope no es fácil de describir. El "Sueño de África" ofrece a los amantes de del café una impresionante variedad de sabores. Además de su aroma claramente picante y potente, hay una gran cantidad de chocolate. Un cuerpo muy amplio con una nota ligeramente floral que le da a este café su riqueza distintiva.

PARTICULARIDADES
Etiopía es el país de nacimiento del café. En algunas regiones, el café sólo está disponible lavado, en otras sólo se ofrece sin lavar. Sin embargo, también hay áreas en las que se ofrecen ambos tipos. Los diferentes métodos de procesamiento reflejan la diversidad de sabores. Se debe prestar especial atención a la calidad de los cafés, que puede variar significativamente de una muestra a otra.
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