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Origen y plantación
Kona Extra Fancy es el café Kona más premium de Hawaii. Es particularmente especial, porque se cultiva sin el uso de pesticidas y se seca al sol. Sólo se recogen las cerezas más maduras y de color rojo intenso. La finca Cornwell Farm, de donde proviene este café, se encuentra a una altitud de 1.500 m, en medio del llamado cinturón de café Kona. El café ha sido cultivado aquí desde la década de 1930. Su suelo particularmente fértil, las mañanas soleadas y las tardes nubladas y sombreadas ofrecen las condiciones perfectas para el cultivo de los cafetos.

Carácter y sabor
Este excepcional café de cuerpo medio le entusiasmará por su acidez afrutada y parecida a la de las bayas y por su postgusto especialmente duradero y chocolatado. La mejor manera de preparar este café es con la prensa francesa. Con su pronunciada nota floral, te lleva directamente a la playa de su hermosa isla.

Particularidades
Hawaii.... que lugar tan maravilloso. Aquí se cultivan productos de lujo como nueces, frutas exóticas y café. Generalmente, los cafés hawaianos son muy caros, incluso los de peor calidad. El café de Hawaii es suave y puede ser maravilloso o también de sabor muy aburrido. Es un reto encontrar cafés con características de sabor excepcionales que justifiquen su alto precio.

Origen y plantación
En Yemen, el café se secan principalmente al sol. Los granos están esparcidos en los techos de las casas de barro circundantes. Las cerezas de café absorben la humedad de las casas y reciben una nota terrosa. Los granos se separan de las cerezas con la ayuda de las tradicionales piedras de molino y luego se mezclan con las especias tradicionales. El café de Yemen tiene una gran demanda, pero sólo está disponible en pequeñas cantidades. Por lo tanto, el gobierno y el Departamento de Agricultura están tratando de aumentar la producción mediante el establecimiento de nuevos métodos de cultivo, el desarrollo de sistemas de riego modernos y la creación de áreas protegidas para las plantas de café viejas y jóvenes.

Carácter y sabor
Este aromático café tiene notas salvajes y exóticas de cereza negra, canela y chocolate que armonizan con una agradable acidez. La taza cremosa se hace perfecta gracias a un acabado limpio y duradero de las notas cítricas.

Particularidades
En Yemen, el café se sigue cultivando con métodos tradicionales. Se recoge a mano y se extiende por los tejados para su secado al sol. El cultivo es casi enteramente orgánico. El café de Yemen es muy solicitado en el mercado mundial. El precio es alto porque el 70% de Yemen es desierto. Sólo el 3% del país es apto para el cultivo de café, y el clima cálido y los limitados recursos hídricos dificultan el cultivo. El café tiene un postgusto chocolatoso y una especia distintiva, lo que contribuye al carácter inusual del café.

Origen y plantación
La región alrededor de Atherton Tablelands es conocida principalmente por sus espectáculos de rodeo y el procesamiento de tabaco. A principios del siglo XX también se cultivaba una cantidad significativa de café de alta calidad, pero el cambio económico y los problemas climáticos fueron la razón de su abandono. Sólo desde los años 70 se vuelve a cultivar café aquí. Entre otros, en la plantación de Skybury, cerca de Mareeba, en el norte de Queensland.

Carácter y sabor
¡Un café para expertos! Es de sabor ligero y suave y se caracteriza por una agradable especia. A diferencia de otros cafés, Skybury tiene un bajo contenido de cafeína.

Información de la plantación
La plantación es de propiedad familiar y se encuentra a una altitud de 550 a 600 m sobre el nivel del mar.  En la plantación de Skybury, el café no sólo se cultiva y cosecha, sino que también se pela, se clasifica y se empaca. Originalmente la variedad arábica Típica fue la única que se plantó, pero se hizo un cambio en el arábica Borbón, que es más resistente. La producción anual de esta plantación asciende a unas 150 toneladas de café verde gracias a métodos de cultivo muy ambiciosos, como el sistema de riego automático, las cosechas mecánicas, los procesos de selección y secado.

Particularidades
Se puede decir que Australia ha desarrollado a lo largo de los años su propia cultura del café. Fuertemente influenciada por Italia, en las cafeterías de aquí se pueden encontrar todas las posibles combinaciones a partir del espresso. En realidad, se podría pensar que el cultivo de café también debería haberse desarrollado correspondientemente. Después de un inicio temprano en el siglo XX, que fue completamente abandonado por razones económicas y de calidad, se reanudó en los años 70. Hoy en día, se encuentran cafés excelentes que están disponibles de forma limitada en el mercado mundial.

Origen y plantación
Este café muy especial, también llamado "café de gato", proviene de la isla de Java en Indonesia. Consiste en granos de café, que son consumidos y luego excretados por una especie particular de civeta. "Kopi" es el nombre indonesio para el café y "Luwak" es el término para esta comadreja, habitante nocturna de los árboles, que se alimenta de la pulpa de la fruta de las cerezas del café. Los granos de café indigeribles, por otro lado, son fermentados naturalmente por las enzimas de estos animales, creando el popular sabor oscuro y pleno. Los granos de café son limpiados a fondo y delicadamente tostados y están deleitando a una creciente comunidad de aficionados en todo el mundo.

Carácter y sabor
El Kopi Luwak es significativamente menos amargo que otras variedades de café. Su aroma especiado y lleno es almibarado y ofrece delicados matices amargos, chocolatados y con ligeras notas de madera. En el postgusto nos sorprende con su suave acidez.

Información de la plantación
Las plantaciones están situadas en la provincia de Aceh, en la isla de Sumatra. Aquí se encuentran los distritos de Bener Meriah y Takengon, donde se plantan una gran cantidad de variedades de arábica, aunque principalmente la variedad Ateng Super es la que predomina debido a su alto rendimiento por cosecha y su resistencia a las infectaciones de hongos. Las áreas de cultivo se encuentran en altitudes de 1.500 a 1.600 m sobre el nivel del mar y la capacidad máxima de producción es de 150 - 200 kg por mes.

Particularidades
Todos los cafés arábica en Indonesia son recolectados a mano, ya sea de pequeños agricultores o cultivados en grandes plantaciones. Hoy en día, más del 90% del café se produce en fincas con una superficie media de una hectárea. El método de producción más inusual en Indonesia se utiliza para crear el "Kopi Luwak". Las cerezas de café maduras son consumidas por las civetas. Durante la digestión se eliminan las capas externas de la fruta y los granos de café excretados son recolectados, lavados y secados.

Origen y plantación
Solo el café cultivado en Jamaica en un área de 6.000 hectáreas puede ser registrado como "Blue Mountain". Las Montañas Azules tienen una temperatura media de 20 a 23 °C, suficiente lluvia, así como suelos blandos ricos en humus debido a la actividad volcánica que allí se origina. Estas son condiciones de cultivo casi ideales para el café arábica de las tierras altas. Debido a la altitud de más de 700 metros, los cafetos crecen considerablemente más despacio y necesitan aproximadamente 10 meses en lugar de los 6-8 meses habituales para que los granos maduren. Solo después de la certificación se puede exportar el café verde único en barriles de madera típicos.

Carácter y sabor
Hasta el 90  % de la producción anual se exporta a Japón, donde no es raro pagar más de 10 dólares por una taza de esta famosa bebida de culto. Es común ofrecer el café Jamaica Blue Mountain a los amantes japoneses como regalo el día de Año Nuevo. Esta especialidad de café es una experiencia absoluta. Tiene un aroma pleno, ligeramente dulce, acompañado de una acidez suave y un sabor intenso, claro y a nuez. El bajo contenido de cafeína de solo aproximadamente el 0,7%, hacen de esta especialidad de café una experiencia excepcional.

Particularidades
Jamaica... playas paradisíacas, sol, ron, reggae y el mundialmente famoso café Blue Mountain. El café de Jamaica puede ser potencialmente maravilloso, lleno y suave. Las condiciones previas para ello son una buena cosecha y procesamiento, así como un transporte rápido. Este último es el reto más difícil para este famoso café. Hoy, la inmaculada Jamaica Blue Mountain de la cordillera del mismo nombre alcanza los precios más altos del mundo.