Autumnal
Autumnal nennt man in Darjeeling und Assam
den im Herbst geernteten Tee. Er wird in den wenigen Wochen nach dem
sommerlichen Monsunregen und vor Beginn des Winters, also vor dem Ende der Vegetationsperiode geernet. Die Qualität des Herbsttees ist von Jahr
zu Jahr sehr unterschiedlich, je nach dem Witterungsverlauf. Duch das
Beenden des jährllichen Wachstums enthalten die Blätter nur wenig
Gerbsäure. Das feine Aroma kann sich also voll entwickeln, besonders
dann, wenn der Herbst viel Sonnenschein bringt.