Schokolade, ein Genussmittel, das weltweit beliebt ist, wird aus den
Kakaobohnen des Kakaobaumes gewonnen. Der Kakaobaum erreicht eine Höhe von 4 bis
5 Metern und liefert die Bohnen, aus denen durch einen aufwändigen
Verarbeitungsprozess Schokolade entsteht. Ein entscheidender Schritt ist die
Röstung der Bohnen bei genau kontrollierter Temperatur, wodurch der
charakteristische Kakaogeschmack freigesetzt wird.
Nach der Röstung
werden die Kerne weiterverarbeitet, indem sie von ihren Schalen getrennt und
gemahlen werden. Während des Mahlvorgangs wird die in den Zellen enthaltene
Kakaobutter freigesetzt, die zusammen mit den restlichen Bestandteilen der Bohne
die duftende Kakaomasse bildet – die Basis für Kakaopulver, Kakaobutter oder
Schokolade.