Frost ist den meisten Teebauern eher ein Dorn im Auge, für diese Spezialität aus Südindien wird jedoch genau das benötigt. Bereits Ende November werden die Teebüsche leicht zurückgeschnitten, damit im Januar die frisch gesprossenen Triebe verarbeitet werden können. Wenn in den ersten Wochen des neuen Jahres dann leichter Frost einsetzt, sind die Bedingungen ideal und der Frost Tea kann die erste Ernte des Jahres einläuten. Unsere Qualität wird auf über 1.800 m angebaut und stammt von einem kleinen „Start-Up“ aus der Umgebung Coonoors, das seinen Fokus, im Kontrast zu den sonst in Nilgiri eher für den Teebeutelmarkt produzierten Tees, auf die Produktion hochwertiger Spezialitäten legt. Dabei wird insbesondere auf einen nachhaltigen Anbau sowie die Zahlung fairer Löhne geachtet.