Weißer Tee aus Yunnan – die hierfür verwendeten Teebüsche (Gattung Fuding Dai Bai) kommen aus der Provinz Fujian, der Heimat des weißen Tees. Die Pflanzung und Kultivierung in Yunnan erfolgte in den Jahren 2005 bis 2008 in der bergigen Landschaft der Region Simao. Die Herstellungsprozedur gleicht der traditionellen Art von Pai Mu Tan in Fujian. Geerntet wird von März bis Oktober, in bis jetzt noch recht übersichtlichen Quantitäten. Der Geschmack sowie die Blatterscheinung unterscheiden sich hinsichtlich der Bodenbeschaffenheit und der klimatischen Verhältnisse, von der aus Fujian. Das Blatt dunkelgrün mit geringen bräunlichen Einwürfen und einigen silbernen Blattspitzen. Auf der Zunge leicht fruchtig, mit nussigen Anklängen und einem Hauch von Süße.
1-3 Minuten Ziehzeit
75° - 80 °C Wassertemperatur
4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter