Das Moragalla Estate liegt in Meeresnähe im Süden der Insel auf nur 60 m Höhe. Der dadurch erhöhte Salzgehalt der Böden wird von den Teebüschen absorbiert und stellt einen wichtigen Baustein bei der Produktion dieser besonderen Qualität dar. Es werden grundsätzlich reifere als auch jüngere Blätter und hierbei jeweils „three or two leaves and a bud“ gepflückt. Das Blattgut darf nicht beschädigt, sondern nur in sich gebrochen werden. Dadurch wird während des Fermentationsprozesses eine sogenannte natürliche Oxidation erzielt. Resultat: das schwarze, lange, offene Blatt ergibt eine bronzefarbene Tasse mit leichter Röstnote und malzigen Anklängen vor dem Hintergrund eines würzigen Grundcharakters.
2-4 Minuten Ziehzeit
95° - 100 °C Wassertemperatur
4-5 gehäufte Teelöffel/1 Liter