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Herkunft und Plantage
Im Wahgi Tal auf der Insel Neu Guinea herrscht das perfekte Klima für Kaffee. Dort werden auf der Sigri Plantage beste Arabica-Kaffees, wie Arusha und Typica, angebaut. Die Qualitätskontrolle der Plantage beginnt schon auf dem Feld. Der Kaffee wird von Hand geerntet, gewaschen und in der Sonne getrocknet. Die Bohnen werden von Hand sortiert und von Experten geröstet. Dieser Kaffee überzeugt mit einem intensiven Aroma.

Charakter und Geschmack
Der Sigri Estate hat sanfte Noten von Schokolade und Walnuss. Er überzeugt mit seinem samtigen Körper und einer ausgewogenen Säure auch Feinschmecker.

Plantagen-Info
1950 gegründet, befindet sich die Farm im Waghi-Tal, welches dem Kaffee ein perfektes Klima für den Anbau bietet. Nur die besten Arabica-Sorten, wie Arusha und Typica, werden auf der Sigri-Plantage angebaut. Diese Pflanzen produzieren einen feineren Kaffee als die anderen Arabicas in Papua-Neuguinea. Schon beim Pflücken mit der Hand unterlaufen die Kaffeebohnen einer Qualitätskontrolle und werden sorgfältig auf Homogenität geprüft. Diese ausgewählten Kirschen werden dann am selben Tag der Ernte zerkleinert, fermentiert und in einem dreitägigen Prozess gewaschen. Sonnentrocknung, ein sorgfältiges Hulling und die Sortierung per Hand folgen.

Besonderheiten
Der Anbau von Kaffee gelang in Papua-Neuguinea erst in den 1930er Jahren, nachdem Samen aus Jamaika in das Land geschmuggelt wurden. Inzwischen gehört der Kaffeesektor jedoch zu einem der wichtigsten des Landes. Kultiviert wird fast nur Arabica, überwiegend auf Plantagen von Kleinbauern mit Familienbetrieben. Der Kaffee wird von Hand gepflückt und sonnengetrocknet. Geschmacklich hat der Kaffee Ähnlichkeit zum jamaikanischen Blue-Mountain. Ungewöhnliche Noten wie
Rauch, Laub und Moos harmonieren mit einer natürlichen Süße.

Herkunft und Plantage
Indien Monsooned Malabar ist ein Kaffee, der eine außergewöhnliche Fülle und dabei kaum Säure besitzt. Das volle Aroma wird durch leicht fruchtige Noten wunderbar abgerundet. Die Region Malabar liegt an der Südspitze Indiens, nördlich der Stadt Cochin. Hier wird in einer Höhe von 900 bis 1.500 Metern ein spezielles Aufbereitungsverfahren, das „Monsooning“, angewandt. Dieser Prozess verleiht dem Kaffee seinen einzigartigen Charakter. Es werden die trocken aufbereiteten Bohnen geschält und in Jutesäcke abgepackt. Die Säcke werden dann dem Monsun ausgesetzt, müssen aber alle 6 bis 8 Tage umgesackt werden, damit kein Schimmel entsteht. Nach 8 bis 10 Wochen ist der Kaffee fertig, hat ein leicht aufgequollenes und blasses Aussehen und ist leichter als herkömmliche Bohnen.

Charakter und Geschmack
Außergewöhnliche Fülle und wenig Säure kombiniert mit einem kräftigen Aroma. Er schmeckt fruchtig bis zartherb und besitzt einen sehr vollen Körper.

Besonderheiten
In Indien werden sowohl gewaschene als auch ungewaschene Kaffees (auch als „Cherry“ bezeichnet) produziert. Die gewaschene Variante des Arabica-Kaffees wird als „Plantation Arabica“ bezeichnet, während der gewaschene Robusta-Kaffee als „Parchment Robusta“ bekannt ist. Beim monsooned Kaffee werden die Kaffeebohnen in Schichten mit einer Höhe von 10 bis 15 cm dem Monsunwind ausgesetzt. Dies geschieht, indem der Kaffee in einem gut belüfteten Lager ausgebreitet wird und für einen Zeitraum von 12 bis 16 Wochen gewendet wird, während er dem feuchtigkeitsbeladenen Wind ausgesetzt ist.