Krustenkandis

wird in großen Behältern hergestellt, in denen die Ware an den Kristallisationsflächen in einem langen Prozeß in Ruhe zu den bekannten großen Kristallen heranwächst. Nach der Reife wird er gebrochen und auf mundgerechte Stücke aussortiert. Das Karamellisieren verleiht dem Kristall Färbung und feinen Wohlgeschmack. Er eignet sich auch hervorragend bei Erkältungen und Heiserkeit in heißer Milch aufgelöst.