Fazenda Lagoa

Unser Kaffee wächst auf der unter Kennern bekannten Farm Fazenda Lagoa. Sie liegt am gleichnamigen See in den Bergen von Minas Gerais im südöstlichen Binnenland Brasiliens. Die ca. 400 Hektar große „Fazenda Lagoa“ produziert unter Rücksichtnahme auf das lokale Ökosystem mit großer Hingabe und sozialer Verantwortung einen „Lagenkaffee“, der nur sehr begrenzt verfügbar ist (jährlich etwa zehntausend Sack à 60 kg). Brasilien ist der weltweit größte Kaffeeproduzent. In der Regel werden die ungewaschenen und sonnen-getrockneten Bohnen als Brazil Santos verkauft, um sie von den feineren Milds zu unterscheiden.
Neben zahlreichen Arabica-Sorten produziert Brasilien auch einen Robusta-Kaffee. Die Qualitäten der 1720 aus Französisch- Guayana eingeführten Pflanzen sind sehr unterschiedlich und bieten für jeden Geschmack etwas: Die im Norden in Meeresnähe wachsenden Sorten haben ein kräftiges Seearoma, und die alten, in der südöstlichen Cerrado-Region jetzt wieder neu kultivierten Bourbon-Bohnen sind ansprechend mild-würzig mit geringer Säure.