Darjeeling Arya Pearl

Eine absolute Grünteerarität aus erster Pflückungsperiode. Es werden pro Jahr nur ca. 50,- kg netto produziert (i.d.R. 2-3 Invoices). Die Ernte und Verarbeitung erfolgt ausschließlich von Hand ohne jeglichen Maschineneinsatz. Es werden 9-10 Pflückerinnen für die Gewinnung von 1,- kg netto benötigt (nur 1 Pflücker bei konventionellem Tee). Gepflückt wird ausschließlich früh morgens zwischen 05.00 und 05.30 Uhr, wenn noch genügend Feuchtigkeit (Tau) auf den Blättern liegt. Das Blattgut wird anschließend flach ausgebreitet für 4 Stunden in der Sonne getrocknet, wobei ca. 60% Feuchtigkeit verdampfen (das frisch geerntete Blatt enthält ca. 75-78%). Sätze von 8-10 Blättern werden dann behutsam in feinen Seidentüchern etwa 8-10 Minuten lang gerollt, wodurch ein ganz leichter Austritt von Enzymen ermöglicht wird (erwünschte „Fermentation“), ohne die feine ganze Blattstruktur zu beschädigen. Abschließend wird die fertige Ware nochmals für 1-2 Stunden der Sonne ausgesetzt, bis eine Restfeuchte von ca. 5-6% erreicht ist

Der gesamte Herstellungsprozess dauert 6-7 Stunden (bei herkömmlicher Produktionsart sind es 20-24 Stunden). Nur durch das schnelle und präzise Arbeiten ausgesuchter Arbeiterinnen sowie adäquates Sonnenlicht und mittlere Wärme kann dieser Tee entstehen (zu niedrige oder hohe Temperaturen würden Blattgut und Aroma zerstören).