Darjeeling (Indien)
Zweifelsohne gehört Darjeeling zu den renommiertesten Teeanbaugebieten. An
den Südhängen des Himalayas auf einer Höhe von bis zu 2.500 m produzieren über
80 Plantagen die weltweit edelsten Sorten.
HAUPTERNTEZEITEN
März – Mai • First
Flush
Zum Frühjahrsbeginn, nach der vegetativen Winterpause, werden
die ersten zarten Teetriebe geerntet. Guter first flush zeichnet sich durch eine
hellgelbe bis honigfarbene Tasse, einen spritzig-frischen, lebhaften Charakter
und einen lieblich-blumigen Duft aus. Spitzenqualitäten besitzen zudem einen
Hauch „Muskatel-Aroma“.
Mai – Juni • Inbetween
Am
Ende der first flush-Ernte entstehen gereiftere Qualitäten mit ersten Anzeichen
der darauffolgenden second flush-Tees. Blatt und Infusion sind bereits dunkler
und die Geschmacksvielfalt reicht von vollmundig bis leicht
würzig.
Juni – Juli • Second Flush
In der Sommerernte am
Saisonhöhepunkt entwickeln die Teebüsche, dank intensiver und längerer
Sonneneinstrahlung, Kraft und Aroma. Hauptmerkmale sind ein dunkelbraunes bis
schwarzes Blatt mit silbrigen oder goldbraunen Tips, eine bernsteinfarbene Tasse
und ein aromatisch- würziger Geschmack. Topqualitäten weisen ebenfalls eine
ausgeprägte „Muskatel-Note“ auf.
Oktober – November •
Autumnal
Nach diversen Regenphasen im Spätsommer bis hin zur
vegetativen Winterpause im November gedeihen nochmals aromatische, aber eher
milde Tees.